Salutare dragilor! Iata ca a venit iarna din nou peste noi si la mine ghioceii stau cocosati sub stratul de zapada. Data fiind vremea asta minunata am decis ca ar merge sa fac o tocana. Si pentru ca a trecut ceva timp de cand am mancat ultima oara burta am decis sa fac o Tocana din Burta de Vita.
La noi nu este foarte cunoscut acest preparat si e mare pacat. Am mancat tocana din asta prin Italia, Croatia si Portugalia si sunt convinsa ca se prepara si in alte tari.
Prezentare video Tocana din Burta de Vita
Tocana din Burta de Vita
Este o mancare destul de similara cu tocanele cu carne de porc, pui sau vita si se pregateste cam la fel.
Aveti nevoie de burta fiarta (pe care ori o fierbeti voi ori o cumparati gata fiarta), rosii, cateva legume, plante aromatice de tip rozmarin si cimbru, usturoi si vin alb.
Mie imi place sa o servesc cu patrunjel si parmezan.
- Prep Time : 10 minutes
- Cook Time : 30 minutes
- Yield : 4
Ingredients
- burta de vita - 1 kilogram
- rosii din conserva - 400 grame
- bacon - 200 grame
- ceapa - 1 bucata
- morcovi - 1 bucata
- cimbru - 2 ramuri
- rozmarin - 2 ramuri
- boia afumata - 1/2 lingurita
- foi de dafin - 4 bucati
- usturoi - 5 catei
- vin alb - 80 ml
- ulei de masline - 30 ml
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
- Pentru servit
- patrunjel - 1/2 legatura
- parmezan - 50 grame
Instructions
- Intr-o tigaie intinsa incingem uleiul de masline si calim ceapa si morcovul pentru 7 minute.
- Adaugam baconul, amestecam si il lasam 5 minute sa sfaraie.
- Acum adaugam fasiile de burta si le lasam si pe ele 5 minute.
- Stingem cu vin si il lasam sa se evapore.
- Adaugam rosiile cuburi, foile de dafin, boia afumata, usturoi trecut prin presa si ramurelele de cimbru si rozmarin legate cu sfoara de bucatarie.
- Lasam sa fiarba la foc potrivit pentru 30 de minute. Daca vi se pare ca scade prea mult sosul puteti sa adugati un pic de apa.
- La final se condimenteaza cu sare, piper si se gusta.
- Se serveste calda cu parmezan ras deasupra si patrunjel tocat.
Pofta mare!
Pentru mai multe retete cu burta de vita intrati aici.
Pentru mai multe retete de mancare gatita intrati aici.
(2 votes, average: 3.00 out of 5)
Loading...
Leave a Reply