Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

Buna ziua dragilor! Ca de obicei zilele astea am trebaluit maxim prin curte si prin bucatarie. Cativa pui si-au facut loc comozi in lada frigorifica, am facut dulceata de cirese galbene si rosii, gem si dulceata de caise si am facut ordine in gradina de legume. Era asa un fel de jungla in care nu mai puteai intra. Am copilit rosiile si le-am legat iar, am smuls milioane de buruieni, am re-plantat vinete, ardei iuti si capia, busuic, cimbru, rosii cherry si cateva fire de castraveti ramase stinghere. Acestea fiind spuse m-am ars ca naiba pe spate (noua moda, bronz de agricultor) si mi-a fost un pic dificil sa ma misc azi. Ca atare am incercat sa stau cuminte si asa am ajuns la laptop si la salata asta minunata. Salata de ardei copti cu masline si capere.

Am ajuns la salata asta pentru ca nu am mai avut deloc timp sa gatesc si nici chemare, ca sa fiu sincera cu voi. Mai aveam in congelator un pachet de ardei copti pe care l-am scos si l-am transformat in salata asta minunata. Cu ocazia asta mi-am adus aminte ca reteta asta zacea pe aici prin drafts!

Prezentare video Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

By June 21, 2017

Salata asta e un fel de reinterpretare a salatei de ardei copti clasice (cu otet, ulei si/sau miere). M-am gandit ca sigur se mai poate face si in alte feluri. Dupa cateva cautari de inspiratie pe net am ajuns la concluzia ca as putea sa ii dau o tenta mediteraneana. Asa ca am combinat doua tipuri de ardei copti cu masline verzi, busuioc, capere, seminte de dovleac, otet balsamic si un pic de usturoi.

A iesit o minunatie pe care am mancat-o langa un pic de branza si apoi, de buna ce a fost, am intins in sosul ei paine si am mancat-o cu asa o pofta care se compara doar cu pofta ce mi se face de la salata de rosii vara. Spre sa mai fie niste salata din asta in frigider ca mi s-a facut pofta din nou!

Pentru reteta am decis sa coc ardeii in varianta mai simpla si anume la cuptor. In mod normal ii coc pe gratar de lemne sau pe plita, dar uneori am chef si de varianta mai simpla. La cuptor se fac rapid si se curata mai usor.

  • Prep Time : 30 minutes
  • Cook Time : 30 minutes
  • Yield : 4

Ingredients

Instructions

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

  • Ardeii se pun pe o tava acoperita cu hartie de copt, se picura cu ulei de masline si se coc in cuptorul incins la 180 de grade pana se innegresc pe toate partile. Se rotesc din cand in cand astfel incat sa se coaca uniform.

 Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

  • Dupa ce sunt gata se scot intr-un bol, se presara cu sare si se acopera cu un capac pentru a se aburi. Se lasa asa vreo 15 minute.

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

  • Apoi se curata de coaja si de cotor. Se taie in fasii potrivite si se pun intr-un bol.
  • Pentru dressing se amesteca intr-un bol otetul balsamic, usturoiul trecut prin presa, ulei de masline, sare si piper.

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

  • Ardeii copti se pune intr-un bol frumos sau o farfurie de servit. Se presara seminte de dovleac, capere si masline. Se pune dressing din loc in loc si, la final, frunze de busuioc.

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

  • Se serveste cu multa pofta!

Salata de Ardei copti cu Masline si Capere

Pofta mare sa aveti!

Pentru mai multe retete delicioase de salate intrati aici.

Pentru mai multe retete cu ardei copti intrati aici.

Pentru mai multe retete cu vegetariene intrati aici.

Hummus cu Ardei copti Ardei copti la borcan

Zacusca picanta cu Morcovi si Ardei Capia Ardei umpluti cu ou si jamon serrano

Print Friendly, PDF & Email
Print Friendly, PDF & Email
Votati aceasta reteta: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 voturi, media: 5.00 din 5 voturi)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *