Mini tarte cu fructe

Weekend-ul trecut am avut pofta de ceva dulce, mai exact de tarte cu fructe din acelea ca la cofetarie. Dar fiindca afara se dezlantuise viscolul si stau destul de departe de o cofetarie, am decis sa le prepar acasa. Aveam deja o mare parte din ingrediente si o reteta bestiala, asa ca a fost momentul perfect sa fac mini tarte.

Prezentare video Reteta de Mini Tarte cu Fructe

Mini tarte cu fructe

By February 11, 2014

Fiindca este iarna am folosit fructe congelate care sunt asa ... mai mult o amagire de fructe. Dar macar le aveam in congelator pregatite pentru a orna mini tartele. Abia astept sa repet reteta la primavara cu capsuni proaspete.

Ingredients

Instructions

Sunt destul de multe ingrediente, dar va asigur ca sunt super simplu de facut tartele acestea:

Mai intai am preparat aluatul:

  • Pentru aluat am amestecat toate ingredientele (faina, galbenus, unt, apa, zahar, coaja de lamaie, un praf de sare) intr-un bol. Mi-a iesit un aluat moale, sfaramicios pe care l-am invelit in folie de plastic si l-am pus la frigider pentru doua ore. Timp suficient sa ma apuc de crema.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructeMini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

Crema:

  • Am dizolvat amidonul cu cateva linguri de lapte. Am pus laptele ramas intr-o craticioara la fiert impreuna cu cateva fire de sofran. Rolul sofranului este de a aromatiza laptele si de a-i da o culoare galbuie. Dupa ce laptele a fiert si s-a colorat, l-am strecurat pentru a indeparta firele de sofran.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

  • In laptele strecurat am adaugat pastaia de vanilie despicata. Daca gasiti pastai de vanilie nu ezitati, ofera o aroma mult mai intensa si mai gustoasa decat zaharul vanilat sau esenta de vanilie.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

  • Am adaugat zaharul si am lasat laptele sa clocoteasca. Am scos si pastaia de vanilie si am adaugat amidonul dizolvat in lapte. O sa observati ca amidonul s-a intarit desi l-ati dizolvat in lapte. Asa si trebuie, il mai amestecati un pic si se omogenizeaza la loc. Aveti grija sa amestecati continuu atunci cand puneti amidonul in laptele din craticioara pentru ca toata compozitia se va transforma rapid intr-o crema groasa si nu doriti cocoloase.
  • Pentru tarte am cumparat special cateva forme de silicon care se vroiau a fi pentru tarte/briose. Le-am uns cu ulei de masline inainte de a pune aluatul in ele. Am scos aluatul din frigider dupa cele doua ore si am rupt din ele bucatele medii pe care le-am transformat in bile. Am intins cu podul palmei fiecare bila de aluat si am imbracat forma de tarta cu foaia de aluat obtinuta.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

  • Am copt aluatul de tarta in cuptorul preincalzit pentru  15 minute.
  • Dupa 15 minute cochiliile de tarta au fost gata asa ca le-am scos din forma si le-am lasat sa se raceasca.
  • Am umplut fiecare cochilie de tarta cu crema facuta mai devreme si apoi am aranjat fructele peste crema.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

La final sa facem gelatina:

  • Intr-un ibric am amestecat praful de gelatina cu zaharul si am adaugat treptat apa. Am folosit gelatina de prajituri, incolora, de la Dr.Oetker. Am pus ibricul pe foc si l-am tinut cam un minut.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

  • Cu o lingura am turnat gelatina peste tarte. S-a intarit aproape imediat. Le-am lasat un pic la frigider inainte de servire.

Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe Mini tarte cu fructe

  • Cam astea au fost tartele cu fructe.

Pofta buna!

Ce parere ai despre aceasta reteta?
(4 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *