Fasole cu ciolan afumat

Reteta cu fasole cu carnati pe care am postat-o data trecuta a iesit atat de buna, incat a trebuit sa mai repet exeperienta. De data asta fac Fasole cu ciolan afumat.

Prezentare video Reteta de Fasole cu Afumatura

Fasole cu ciolan afumat

By November 4, 2013

Fasolea uscata are o modalitate mai aparte de pregatire. Este indicat sa va planificati gatirea felurilor de mancare cu fasole cu o zi inainte, astfel incat sa puteti lasa fasolea la inmuiat, in apa, cu noapte inainte, schimband din cand in cand apa. Daca o lasati la inmuiat puteti sa ii reduceti timpul de fierbere, si asa destul de lung. Asta depinde si de cat de incapatana este fasolea pe care o aveti.

De data aceasta am folosit fasole pestrita, dar puteti sa folositi de care doriti.

  • Prep Time : 30 minutes
  • Cook Time : 02h 00min
  • Rating 4.83 stars - based on 6 review(s)
  • Yield : 4
  • Allergens :

Ingredients

Instructions

Sa gatim!

Fasole cu afumatura

  • Fasolea a stat la inmuiat o noapte si am pus-o la fiert. Intr-o alta oala, de dimensiuni similare, am pus apa la fiert. Dupa ce fasolea a fiert timp de 10 minute, am scurs-o si am pus-o iar la fiert, in apa fiarta din cealalta oala. Am reumplut oala. Dupa alte zece minute iar am schimbat apa de la fasole. Am repetat acest procedeu de trei ori pentru ca substantele nedorite din fasole sa fie inlaturate.
  • Am tocat ceapa marunt, jumatate de ardei feliute si am dat morcovul pe razatoarea mare.

 Fasole cu afumatura Fasole cu afumatura

Fasole cu afumatura

  • Dupa ce am terminat cu schimbarea apei am pus ciolanul intreg peste fasole si am mai pus apa cat sa se acopere.
  • Dupa ce a dat in clocot am adaugat telina, un morcov, pastarnacul si cealalta jumatate de ardei intregi. Am pus si foile de dafin.

Fasole cu afumatura Fasole cu afumatura

  • Ciolanul s-a fiert (el fiind deja afumat nu a durat foarte mult) si l-am scos deoparte pe o farfurie sa se raceasca. Dupa ce s-a racit am desfacut carnea de pe os si am taiat-o in bucatele.
  • Dupa ce legumele s-au fiert le-am scos din fasole impreuna cu foile de dafin.

Fasole cu afumatura Fasole cu afumatura

  • In oala in care am incalzit apa de schimb am incins ulei si am calit ceapa, ardeiul si morcovul maruntite mai devreme. Dupa ce s-au inmuiat am adaugat bucatele de ciolan.  Le-am lasat sa se caleasca cam 5 minute si am adaugat bulionul. Am amestecat bine.

Fasole cu afumatura Fasole cu afumatura

  • Folosind o spumiera am adaugat boabele de fasole. Am amestecat totul bine si am condimentat cu sare, piper si tarhon. Am mai lasat pe foc cam 10 minute.

Fasole cu afumatura Fasole cu afumatura

Fasole cu afumatura

  • Se serveste cu muraturi.

Fasole cu afumatura

Pofta buna!

Ce parere ai despre aceasta reteta?
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

One Response to Fasole cu ciolan afumat

  1. Florin Dan

    Multumesc mult pt informatii
    Sper sa le placa prietenilor

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *