Buna ziua dragilor! Nu stiu daca stiti ca acum ceva timp (asta vara cum ar fi) l-am avut ca invitat special pe Cristian Serb, castigatorul primului sezon al emisiunii Chefi la Cutite. Dupa ce v-ati mirat ca a durat cam 6 luni sa ajung la reteta asta va sfatuiesc sa urmariti clipul si reteta de mai jos pentru o reteta delicioasa.
I-am dat mana libera lui Cristi in alegerea retetei pe care urma sa o pregatim impreuna atunci cand am vorbit despre intalnirea noastra. Retetele pe care le-am facut impreuna au ramas o supriza pentru mine pana in ziua filmarii. Desi a trecut ceva timp de la momentul suprinza reteta aceasta de dorada in stil meditereanean mi-a ramas in minte.
Prezentare video Reteta de Dorada Mediteraneana
Dorada Mediteraneana
Cristi a pregatit o Dorada cu pielea crocanta rumenita in tigaie si desavarsita la cuptor. Dorada a fost servita cu o garnitura de legume, ardei copti, masline, un sos delicios de legume in stil mediteranean.
Ce mi-a placut foarte mult la aceasta reteta, pe langa gustul extraordinar, este faptul ca se face foarte, foarte usor si este light. Este o reteta perfecta pentru un pranz sau o cina rapida. Trebuie neaparat sa o incercati!
- Prep Time : 10 minutes
- Cook Time : 10 minutes
- Yield : 2
Ingredients
- dorada - 1/2 bucata, file
- ciuperci champignon - 2 bucati
- ardei capia - 1 bucata, copt
- dovlecei - 1 bucata, zucchini
- rosii cherry - 2 bucati
- rozmarin - cateva ramuri
- cimbru verde - cateva ramuri
- coriandru - cateva ramuri
- ulei de masline - 10 ml
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
- Pentru sosul mediteranean
- rosii - 2 bucati
- usturoi - 2 catei
- masline - 50 grame, kalamata
- caju - 30 grame
- busuioc - cateva ramuri
- coriandru - cateva ramuri
- ulei de masline - 10 ml
- sare - dupa gust
- piper - dupa gust
Instructions
- Pentru reteta asta trebuie sa cumparati file de dorada sau sa filetati voi dorada. Dorada se cresteaza pe partea cu pielea astfel incat sa nu se curbeze in timpul gatirii. Se condimenteaza cu sare si piper si cateva picaturi de ulei de masline. Se maruntesc cateva frunze de rozmarin si cimbru verde si se presara peste dorada.
- Se incinge o tigaie in care se rumeneste dorada cu pielea in jos pentru 3 minute.
- Langa dorada se pune zucchini taiat in jumatate si ciupercile taiate in jumatate. Langa ele se pune si ardeiul copt pentru a se incalzi si a prinde gustul preparatelor. Tinem legumele doar cat sa se rumeneasca usor si se condimenteaza cu sare, piper si putin rozmarin.
- Peste ardeiul capia se presara putin coriandru tocat marunt. Vrem ca ardeiul copt sa aiba o aroma aparte.
- Tot continutul tigaii se transfera intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se pune la cuptor pentru 4 minute la 180 de grade.
- Intre timp se pregateste sosul mediteranean si se incepe cu rosiile concasse. Lamurim misterul cu rosiile concasse chiar acum: doua rosii se taie in 4 si li se scoate miezul. Apoi felia de rosie se aplatizeaza si folosind un cutit foarte ascutit se taie cu atentie pe langa coaja. Ideea este sa obtinem pulpa perfecta fara miezul apos si plin de seminte si fara coaja. Pulpa perfecta rezultata se toaca cubulete.
- Se mai toaca marunt un catel de usturoi si se amesteca cu rosiile. Se adauga masline, alune caju tocate, busuioc si coriandru tocat marunt. Se condimenteaza cu sare, piper si 20 de ml de ulei de masline. Se amesteca bine.
- Dupa toata aventura asta fileul de dorada superb gatit se serveste cu legume si sosul mediternean.
Pofta mare!
Pentru mai multe retete delicioase cu peste intrati aici.
Pentru toate retetele pe care le-am facut cu invitati intrati aici.
(2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Leave a Reply